Tips Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Empuk

Tips Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Empuk

Siapa yang tidak kenal dengan makanan yang satu ini ? Ya, jengkol namanya. Jengkol merupakan jenis tumbuhan yang termasuk ke dalam jenis suku polong - polongan. Bagi sebagian orang menu makanan jengkol ini adalah menjadi menu favorit mereka. Selain dari rasanya yang unik, juga teksturnya yang empuk dan kenyal sehingga menambah kenikmatan tatkala mengkonsumsinya. Mungkin hal inilah yang menjadikan makanan ini sebagai salah satu menu kesukaan mereka. Namun, selain menjadi menu makanan favorit, bagi sebagian orang jengkol ini malah dijauhi. Hal ini dikarenakan jengkol ini bisa menimbulkan masalah bau yang tidak sedap, yang mengganggu orang yang ada di sekitarnya. Bau yang ditimbulkan dari orang yang mengkonsumsi makanan ini, bisa tercium dari mulutnya, juga bisa dari ketika buang air kecil, buang air besar, dan juga disaat berkeringat.

Bagi anda yang menyukai makanan ini ada baiknya mengetahui cara memasaknya yang tepat, agar tidak menimbulkan bau sehingga mengganggu orang - orang yang ada di sekitarnya. Namun, tentu saja tidak mengubah citarasa jengkol itu sendiri, sehingga tetap menghasilkan jengkol yang empuk, kenyal dan nikmat. Berikut ini adalah tipsnya :

1. Memilih jengkol yang tepat

Ketika kita akan membeli jengkol mentah di pasaran. Ada baiknya kita mengetahui apakah jengkol itu muda atau tua. Kenapa? karena tentu saja akan berpengaruh pada rasa dan tekstur yang dihasilkan nantinya ketika diolah. Untuk menghasilkan tekstur jengkol yang empuk dan kenyal maka pilihlah jengkol yang sudah tua. Bagaimana cara membedakan yang muda dan yang tua ? Jengkol yang sudah tua, akan terlihat dari warna kulitnya yang sudah menjadi hitam, kemudian pastikan bahwa jengkol yang sudah tua itu belumlah membusuk. 

2. Merendamnya sebelum dimasak atau diolah

Sebelum memasaknya atau mengolahnya rendamlah jengkol yang sudah kita pilih tadi. Rendamlah di dalam air es atau bisa juga di dalam air yang sudah dicampur dengan kapur sirih. Lakukan rendaman selama sekitar 6 jam atau boleh lebih dari itu dan maksimal 12 jam. Tujuan direndamnya jengkol ini adalah agar mengurangi baunya supaya tidak terlalu pekat ketika nanti dimasak atau diolah. 

3. Merebusnya   

Untuk langkah yang satu ini sifatnya optional, jadi boleh dilakukan atau tidak. Apabila setelah direndam jengkol tersebut masih menimbulkan bau yang pekat, maka lanjutkan dengan melakukan tahapan ini, yaitu dengan merebusnya. Masukkan jengkol yang akan direbus kedalam air rebusan yang sudah diberi daun jeruk purut di dalamnya. Bisa juga menggunakan daun jambu biji, lalu rebuslah hingga jengkol menjadi empuk. Namun jangan merebusnya terlalu lama, karena bisa membuat jengkol tersebut menjadi mudah hancur. Merebus jengkol dengan cara ini dikenal sangatlah ampuh dalam hal menghilangkan bau tak sedap yang ditimbulkan jengkol tersebut. Selain dari itu, metode atau cara merebus ini juga bisa membantu mengurangi racun yang terkandung di dalam jengkol tersebut.        

4. Pipihkan jengkol ketika akan diolah

Untuk langkah yang satu ini pun sifatnya juga optional, jadi boleh dilakukan atau tidaknya tergantung cara Anda mengolah jengkol tersebut. Apakah akan digoreng atau disemur. Apabila hendak disemur maka lakukan langkah pemipihan ini. Tujuannya adalah agar bumbu lebih meresap hingga ke dalam. Dan perlu diingat kembali sebagaimana sudah disampaikan sebelumnya di atas, yakni ketika merebus jengkol tersebut janganlah terlalu lama, supaya jengkolnya tidak mudah hancur dan memudahkan kita ketika dilakukan pemipihan. 

Inilah tips memasak jengkol agar tidak bau dan empuk yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Bagaimana mudah bukan ? Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencobanya. 

Read More

9 Tips Sehat Memasak dan Memakan Mie Instant yang Benar dan Aman

9 Tips Sehat Memasak dan Memakan Mie Instant yang Benar dan Aman

Mie Instant memang enak dan lezat. Saya pun sendiri juga memang menyukainya dan mengakui akan kelezatan mie instant. Apalagi kalau dimakan hangat - hangat ketika cuaca lagi hujan, ditambah bumbu cabainya atau irisan cabai rawit segar. Wuiiiiih ... benar - benar top deh rasanya jadi bikin ngiler. Namun demikian, di samping kenikmatan dan kelezatan tersebut, tersimpan ancaman bagi kesehatan tubuh kita. Ancaman bila salah dalam memasaknya dan berlebihan di dalam mengkonsumsinya. 

Sebagaimana yang perlu kita ketahui bahwasanya kandungan mie instant ini tidak lepas dari yang namanya pengawet ( Natrium ), dan Penyedap ( MSG ). Yang mana zat kimia tersebut tidak baik bagi kesehatan. Perlu dirinci di sini, mengingat mie instant tersebut sudah mengantongi izin POM. Berarti dianggap aman dan boleh dikonsumsi oleh masyarakat umum. Lalu bagaimana caranya agar dalam mengkonsumsi mie instant tersebut bisa benar dan aman sekaligus menjaga kesehatan tubuh kita ? Berikut ini adalah cara mengkonsumsi mie instant dimulai dari proses sebelum memasaknya :

1. Kadaluarsa

Perhatikan baik - baik ketika kita akan membeli mie instant di pasaran. Lihat bagian kemasan yang mencantumkan masa kadaluarsa mie instant tersebut. Biasanya lama tanggal kadaluarsa mie instant kebanyakan sekitar 6 bulan. Jadilah Anda seorang pembeli yang cerdas, dengan selalu memeriksa masa kadaluarsa suatu barang, yang hendak Anda beli dan Anda konsumsi untuk keluarga tercinta.

2. Masak mie instant sampai benar - benar matang

Terkadang kita atau mungkin kebanyakan kita memasak mie instant tidak terlalu memperhatikan hal ini. Kebiasaan memakan mie instant tanpa dimasak terlebih dahulu pun, sebaiknya dihindari mulai dari sekarang. Hal ini dikarenakan tidak baik untuk kesehatan, bisa mengganggu pencernaan kita. Sebaiknya ikuti petunjuk yang ada di dalam kemasan. Mulai dari jumlah air yang dipakai untuk merebus mie tersebut, dan waktu lamanya merebus sesuaikan dengan petunjuk yang tertera. Sehingga menghasilkan mie yang tidak terlalu matang dan tidak terlalu mentah.        

3. Buanglah Air rebusan pertama

Ketika merebus mie instant, maka lapisan lilin yang terkandung di dalamnya akan ikut larut bersama air rebusan tersebut. Sehingga air rebusan menjadi berwarna putih dan keruh kekuningan. Yah, setidaknya untuk memperkecil banyaknya zat lilin yang masuk ke tubuh kita, maka mulai dari sekarang buanglah air rebusan pertama tersebut. Mungkin cara ini agak mempengaruhi rasa kuah yang kental dari mie instant ini. Namun demikian, bukankah lebih baik untuk alasan kesehatan Anda ? 

4. Hindari merebus mie bercampur bumbu di dalamnya

Untuk alasan kesehatan, sebaiknya merebus mie instant tidak boleh sambil memasukkan bumbu ke dalamnya. Kandungan yang ada di dalam bumbu tersebut, apabila terkena suhu yang panas mendidih akan menjadi berbahaya. Maka dari itu apabila kita melihat petunjuk yang ada di dalam kemasan, disarankan bumbu dipisah di piring.

5. Gizi mie instant tidak seimbang

Alangkah baiknya jika kita mengkonsumsi mie instant disertai dengan bahan - bahan lain yang bisa mengimbangi nilai gizinya. Mie instant mengandung karbohidrat sehingga apabila hanya mengandalkan dari mie saja tidak cukup. Untuk mengimbangi gizi yang masuk ke dalam tubuh kita adalah dengan cara menambahkan telur misalnya sebagai tambahan proteinnya. Atau bisa juga menambahkan wortel, sawi, tomat dan lain - lain.

6. Kurangi bumbu mie instant

Bumbu mie instant memang sangat tidak baik bagi kesehatan, bila tidak memperhatikan batasan - batasan aman dalam mengkonsumsinya. Kandungan yang ada di dalamnya adalah garam dan MSG. Maka dari itu, tidak ada salahnya bukan ? bila kita kurangi saja bumbunya. Mungkin bisa kita gunakan setengahnya saja.

7. Tidak boleh terlalu sering

Terlalu sering memakan mie instant tidaklah baik untuk kesehatan. Salah satunya akan membuat tubuh kita kekurangan nutrisi dikarenakan mie mengandung tinggi karbohidrat dan mengandung sedikit sekali gizi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, kandungan zat kimia yang berbahaya di dalamnya seperti pengawet dan MSG juga menjadi alasan kenapa, tidak boleh terlalu sering untuk dikonsumsi.

8. Tidak boleh memakan mie berbarengan dengan nasi

Kandungan karbohidrat pada mie apabila dicampur dengan nasi yang juga sama - sama mengandung karbohidrat sangatlah tidak baik untuk tubuh kita. Tentu saja akan membuat kalori dan karbohidrat yang masuk ke tubuh semakin besar sehingga menumpuk gula dan tidak baik untuk kesehatan. 

9. Memakan mentah - mentah

Mungkin di antara kita senang memakan mie tanpa dimasak terlebih dahulu. Yaitu hanya dengan cara meremas mie dalam bungkus lalu menuangkan bumbu ke dalamnya tanpa dimasak. Sebaiknya hindari hal ini, dikarenakan bisa mengganggu sistem pencernaan Anda. Masaklah mie sesuai dengan petunjuk yang ada di dalam kemasan itu.

Itulah beberapa tips sehat memasak dan memakan mie instant yang benar dan aman yang bisa anda coba. Tentu saja hal ini penting untuk diperhatikan, mengingat bukankah kesehatan merupakan aset berharga bagi kita semua ? Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. 

  

Read More

12 Tips agar daging sapi cepat empuk

12 Tips agar daging sapi cepat empuk

Daging sapi merupakan daging yang banyak digemari dikarenakan enak rasanya. Berbagai macam pengolahannya untuk dijadikan masakan yang sesuai selera kita, tidak lepas dari keinginan untuk menghasilkan masakan berbahan daging sapi ini yang lezat dan empuk. Bagaimana rasanya bila kita mengkonsumsi masakan yang berbahan daging sapi namun sulit untuk dikunyah dikarenakan dagingnya kurang empuk. Belum lagi dengan banyaknya sisa - sisa dari daging sapi itu yang nyangkut di sela - sela gigi. Jadi sedikit menjengkelkan bukan ? Nah, ternyata untuk menghasilkan daging sapi yang empuk dan mudah untuk dikunyah ini, bisa dilakukan dengan berbagai macam cara bukan hanya satu atau dua cara, akan tetapi bisa dengan 12 cara yang bisa anda coba dan praktekkan di rumah. Berikut ini adalah 12 tips agar daging sapi cepat empuk :

1. Dengan menggunakan teh

Teh ternyata dapat membantu daging agar menjadi empuk. Zat tanin yang terkandung dalam teh lah yang mampu mebuat daging sapi tersebut menjadi empuk. Caranya buatlah teh yang pekat berwarna hitam pekat sekitar 1 - 3 cangkir. Seduh dengan air panas, setelah tehnya larut diamkan terlebih dahulu tehnya hingga agak dingin. Kemudian masukkan daging sapi mentah tersebut, rendam selama minimal 30 menit.

2. Dengan menggunakan jahe

Jahe merupakan salah satu rempah - rempah tradisional kita. Ternyata jahe juga selain bisa digunakan sebagai minuman kesehatan juga ternyata bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk. Kandungan enzim proteolitik yang terdapat di dalam jahe ini mengurai ikatan protein dalam daging hingga menjadi lunak dan empuk. Caranya parutlah jahe secukupnya, kemudian lumuri daging sapi dengan jahe yang sudah diparut ini kemudian diamkan minimal selama 30 menit.

3. Dengan menggunakan jus jeruk

Koq bisa ya, menggunakan jus jeruk untuk membuat daging empuk ? Tentu saja bisa. Hal ini dikarenakan kandungan asamnya yang tinggi mampu menghaluskan otot dan serat pada daging sapi. Alangkah baiknya gunakan jeruk yang mengandung asam yang tinggi seperti lemon dan jeruk nipis. Caranya rendam saja daging sapi tersebut ke dalamnya sekurang - kurangnya selama 30 menit. 

4. Dengan menggunakan garam laut

Perlu diingat bahwa garam di sini bukanlah garam dapur yang biasa kita pakai. Akan tetapi garam yang digunakan adalah garam laut. Caranya taburkan garam ke seluruh permukaan daging lalu diamkan selama satu jam. Agar garamnya tidak terlalu meresap ke dalam daging tersebut, kemudian cucilah dengan cepat lalu dimasak. Garam laut mampu menghancurkan ikatan protein dalam daging tersebut sehingga bisa menjadi empuk.  

5. Dengan menggunakan saus tomat

Tomat juga ternyata bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk, dikarenakan mengandung zat asam yang cukup tinggi. Mungkin ini yang menjadi alasan kenapa saus tomat kerap dijadikan sebagai saus barbeque. Caranya cukup dengan melumuri daging dengan saus tomat ini, sebelum dimasak atau dibakar.  

6. Dengan menggunakan Kopi

Kopi ternyata bisa juga digunakan sebagai bahan untuk membuat daging sapi empuk. Caranya buat segelas kopi yang kental dan tanpa gula dengan menggunakan air yang panas. Kemudian tunggu hingga dingin. Setelah dingin baru kemudian masukkan daging dan rendam selama 24 jam. Daging yang direndam dengan air kopi ini selain empuk juga bisa menghasilkan daging yang lebih terasa gurih.

7. Dengan menggunakan Yoghurt

Dikarenakan youghurt termasuk bahan yang memiliki kandungan tingkat keasaman yang tinggi, maka bisa dipakai juga untuk membuat daging empuk. Selain kandungan asamnya juga kandungan kalsiumnya mampu mangaktifkan sebuah enzim yang mampu memecah ikatan protein dalam daging, sehingga daging menjadi empuk. 

8. Dengan menggunakan minuman cola

Minuman cola ini ternyata mampu membuat daging sapi menjadi empuk dan memiliki rasa yang unik. Caranya cukup merendam daging sapi tersebut selama kurang lebih 30 menit. Hal ini dikarenakan kandungan asam cola ini akan menjadi katalis kemudian menghaluskan otot yang terdapat pada daging tersebut.

9. Dengan menggunakan kulit pisang

Siapa sangka ternyata kulit pisang juga bisa dijadikan alternatif untuk menjadikan daging empuk. Mungkin dikarenakan kandungan zat aktif alaminya yang terkandung di dalam kulit pisang yang menjadikannya mampu mengurai protein dalam daging sapi tersebut. Tentu saja tidak akan mempengaruhi cita rasa daging tersebut malahan selain empuk, juga akan membuat daging tidak kering ketika dimasak.

10. Dengan menggunakan buah kiwi.

Buah kiwi ternyata termasuk ke dalam salah satu buah - buahan yang bisa kita gunakan untuk membuat daging menjadi empuk. Hal ini dikarenakan kandungan zat actinidin yang terkandung di dalam buah tersebut yang mampu menjadikan daging empuk. Caranya dengan meremas - remas dan mengoleskan buah kiwi yang telah hancur ke seluruh permuakaan daging. Kemudian diamkan selama 1 sampai dengan 2 jam.

11. Dengan menggunakan daun dan buah pepaya muda

Daun dan buah pepaya muda ternyata termasuk juga salah satu buah - buahan yang bisa kita gunakan untuk membuat daging empuk. Kandungan enzim papain yang ada di dalam daun dan buah pepaya muda inilah yang menjadikan daging itu bisa menjadi empuk. Caranya pun cukup mudah apabila kita akan menggunakan daun pepayanya maka yang harus dilakukan adalah meremas - remas daun pepaya muda tersebut sampai keluar getahnya, kemudian bungkuslah daging dengan daun pepaya muda yang sudah bergetah tersebut diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu cuci hingga bersih. Apabila ingin menggunakan buah pepaya mudanya untuk melunakkan daging, caranya cukup mudah yaitu dengan merebus daging tersebut bersamaan dengan buah pepaya muda yang sudah dicuci dan diiris - iris.

12. Dengan menggunakan buah nanas muda

Mungkin sudah ada yang tahu buah yang satu ini juga termasuk jenis buah - buahan yang bisa dipakai untuk menjadikan daging sapi menjadi empuk. Ternyata kandungan enzim bromelin yang ada di dalam buah inilah yang membantu mengurai serat - serat daging sehingga daging sapi tersebut menjadi lebih lunak dan empuk. Caranya buah nanas muda ini diparut, kemudian dioleskan ke seluruh permukaan daging secara merata, kemudian diamkan selama 45 menit. Bisa juga menggunakan bagian kulitnya yang dipakai untuk mengolesi. Namun mungkin alasan kebersihan dan higienis maka lebih memilih buahnya ketimbang kulitnya untuk menjadikan daging empuk.

Bagaimana, mudah bukan ? Itulah dia 12 tips agar daging sapi cepat empuk yang bisa kita ketahui. Selamat mencobanya ya

Read More

15 Tips di dapur yang sangat bermanfaat dan harus kita ketahui

15 Tips di dapur yang sangat bermanfaat dan harus kita ketahui

Banyak hal yang bisa saja kita alami dan kita hadapi ketika sedang melakukan aktivitas yang satu ini. Apalagi kalau bukan dalam aktivitas masak - memasak di dapur. Ragam kegiatan yang dilakukan tidak terlepas dari adanya suatu permasalahan dan rintangan yang bisa dihadapi kapan saja oleh siapa saja ketika di dapur. Mungkin bisa diibaratkan seorang petualang yang membutuhkan banyak peralatan penting ketika sedang melakukan petualangan di hutan atau pegunungan seperti kompas, tas ransel, pengetahuan cara bertahan hidup dan sebagainya. Begitupun dengan ketika seseorang terjun di dapur. Maka bisa menghadapi beragam kejadian ataupun tantangan yang dihadapi. Kejadian apa saja memangnya yang bisa terjadi ? dan bagaimana menanganinya ? Tips berikut ini bisa dibilang sebuah ilmu pengetahuan penting yang sangat bermanfaat yang bisa dipraktekan ketika kita di dapur. Tips apa sajakah itu ? inilah 15 Tips di dapur yang sangat bermanfaat dan harus kita ketahui :

1. Cara melakukan test telur masih bagus ataukah sudah busuk 

Ketika kita sedang berada di dapur mungkin ada yang pernah mengalami hal ini, yaitu ketika akan memasukkan telur ke dalam masakan kita ternyata telur tersebut sudah bau dan busuk sehingga tidak sengaja tetesan telur yang sudah busuk tersebut bercampur menetes mengenai masakan kita. Sungguh menyebalkan bukan ? Nah, mungkin tips ini bisa anda lakukan sebelum anda benar - benar akan memecahkan dan memasukkan telur ke dalam masakan. Caranya cukup mudah. Masukkan telur - telur itu ke dalam air. Lalu, amati apakah ada telur yang mengapung ? Jika ada yang mengapung maka bisa dipastikan bahwa telur tersebut sudah jelek atau busuk.

2. Cara mengupas telur rebus yang masih panas 

Ketika kita memasak semisal telur balado, maka telur yg masih butiran utuh bercangkang ini akan direbus terlebih dahulu sampai matang. Setelah telurnya matang kondisinya benar - benar panas sehingga untuk mengupasnya harus didiamkan terlebih dahulu sampai panasnya hilang atau hangat. Apabila memang kita memasaknya tidak dikejar waktu bisa saja telur rebus itu dibiarkan dingin baru dikupas cangkangnya. Namun bagaimana bila kita perlu segera menyelesaikan masakan kita ini ? sementara telur rebus yang masih panas ini susah untuk dikupas sebelum benar - benar menjadi dingin atau hangat. Berikut adalah tipsnya sangatlah mudah yang perlu kita lakukan adalah menyiapkan air es yang dingin kemudian memasukkan telur yang masih panas tersebut ke dalamnya. 

3. Cara agar adonan kue mengembang sempurna

Apakah anda pernah mengalami kegagalan dalam membuat kue yang mengembang kurang sempurna ? padahal kita sudah mengolahnya sesuai dengan buku resep masakan yang kita jadikan acuan. Mungkin anda melupakan yang satu ini. Salah satu faktor kesuksesan dalam membuat adonan kue yang mengembang adalah memastikan bahwa telur yang akan kita campurkan ke dalam adonan tersebut dalam keadaan suhu ruang atau stabil. Jadi kalau telur yang akan kita gunakan adalah telur yang berasal dari kulkas, maka stabilkan terlebih dahulu suhunya sebelum dicampur ke dalam adonan. Jangan dalam keadaan dingin.

4. Cara mengiris bawang merah supaya tidak pedih di mata 

Bawang merah adalah salah satu bahan utama dalam memasak. Salah satu rempah yang paling sering dipakai dalam memasak. Namun ada sisi lain yang membuat kita sebal yakni efek pedih di mata yang ditimbulkannya tatkala kita mengiris bawang merah tersebut. Untuk mencegah itu terjadi gunakan tips sederhana ini. Irislah bawang merah tersebut di dekat setumpuk garam dapur atau wadah yang berisi garam. Dengan cara seperti ini diharapkan bisa menghilangkan efek pedih yang ditimbulkan tatkala mengiris bawang tersebut.

5. Cara supaya tempe awet dan tidak cepat busuk

Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati. Tahukah kalian tempe bisa cepat membusuk apabila diletakkan dekat dengan garam. Jika kalian sudah tahu mulai dari sekarang jangan meletakkan tempe dekat dengan garam di dapur kecuali kalau memang sedang diolah untuk dimasak. Namun jika untuk disimpan maka jauhkan dari garam.  

6. Cara agar menggoreng ikan tidak lengket di wajan

Apakah Anda pernah mengalami hal ini ? Ketika menggoreng ikan atau menggoreng - goreng yang lainnya mengalami kesulitan atau lengket. Sehingga ikan yang kita goreng jadi hancur dan sisanya menempel erat di dasar wajan. Ini benar - benar menyebalkan. Solusinya adalah mulai dari sekarang kita harus punya dua wajan yang fungsinya tidak boleh bersamaan. Wajan yang satu hanya khusus digunakan untuk menggoreng saja. Wajan yang satunya lagi hanya khusus digunakan untuk kebutuhan lain selain menggoreng.

7. Cara mengusir kutu yang menempel di beras dan menghilangkannya

Ketika kita punya persediaan beras di rumah seringkali kita direpotkan dengan adanya kutu yang tiba - tiba sudah muncul dan melekat di dalam beras tersebut. Bagaimana cara mencegahnya ? Lakukan langkah - langkah berikut ini, Siapkan kantong plastik bening kemudian isilah dengan bubuk kopi tanpa gula. kemudian lubangi sedikit plastik tersebut dan simpan di atas beras. Maka aroma kopi tersebut akan membuat kutu menjauh dan tidak kembali lagi.

8. Cara agar cabe tidak meletup saat digoreng

Menggoreng cabe memang mudah namun bisa beresiko terkena tumpahan minyak panas akibat dari letupan cabe yang sedang digoreng tersebut. Mungkin di antara kita untuk menanggulangi hal tersebut dengan menutupnya menggunakan tutup panci atau yang semisalnya selama proses menggoreng tersebut. Terkadang cara ini dinilai kurang praktis dan sedikit mengganggu. Dikarenakan kita kesulitan untuk mengetahui cabe sudah matang atau belum. Nah, sebenarnya mudah sekali, yang perlu kita lakukan adalah dengan melukai atau menusuk cabe menggunakan pisau  sebelum digoreng. Maka masalah letupan yang ditimbulkan pun teratasi tanpa perlu menutupnya dengan tutup panci atau semisalnya.  

9. Cara menghilangkan panas di tangan gara - gara cabe

Apakah Anda pernah mengalami hal ini ? Saya pernah mengalaminya sudah dilakukan beberapa upaya namun rasa panas yang melanda belum juga teratasi dan hilang. Yang perlu anda lakukan adalah cobalah cara ini. Cucilah tangan Anda sebanyak 2 atau 3 kali kemudia di lap pakai handuk. Setelah itu masukkan tangan Anda ke dalam beras sambil meremasnya sebentar. Maka efek panas yang melekat di tangan pun menjadi berkurang dan hilang. 

10. Cara mencuci sayuran yang benar

Cucilah selalu sayuran yang akan kita masak. Terutama sayuran yang hidup di genangan air seperti kangkung misalnya. Dalam mencuci sayuran yang benar, tidaklah cukup hanya dengan mencucinya saja. Akan tetapi cuci dan rendamlah sayuran itu ke dalam air yang sudah dibubuhi garam di dalamnya. Fungsi garam ini adalah untuk membunuh binatang atau hewan kecil yang mungkin hidup di batang atau daun sayuran tersebut. Hewan apa saja yang mungkin terdapat dalam sayuran yang kita masak ? di antaranya cacing, lintah, dan sebagainya. Rendamlah dalam larutan garam tersebut selama beberapa menit hingga hewan - hewan kecil tersebut mati.  

11. Cara supaya tahu yang kita simpan lebih awet

Tahu juga merupakan salah satu makanan sumber protein nabati. Tahu yang tidak mengandung pengawet, tentu saja mudah sekali basi. Untuk menjadikan tahu lebih awet maka cucilah terlebih dahulu tahu yang akan kita simpan itu. Kemudian siramlah dengan air panas lalu lap menggunakan tissue agar permukaannya tidak terlalu basah. Baru bisa kita simpan ke dalam wadah tertutup rapat kemudian simpanlah di dalam kulkas. Tahu yang kualitasnya baik maka setelah melakukan langkah pencucian di atas mampu bertahan hingga satu minggu. 

12. Cara membersihkan peralatan memasak yang terlihat kusam

Seiring dengan seringnya kita memasak biasanya akan meninggalkan noda bekas bumbu seperti kunyit menempel pada perlatan masak kita. Atau bisa juga seiring seringnya kita memasak menjadikan kondisi peralatan memasak kita tidak terlihat baru lagi atau terlihat kusam seperti panci yang sering dipakai untuk merebus air, akan nampak kekuningan. Maka dari itu solusinya adalah dengan membersihkannya menggunakan baking soda. Caranya cukup ambil sesendok baking soda kemudian kasih sedikit air lalu gosok - gosokkan ke permukaan alat memasak kita yang kusam itu. Ulangi langkah ini sampai peralatan memasak kita bersih dan noda kusamnya hilang. 

13. Cara menyimpan sayuran di kulkas yang benar

Jika Anda hendak menyimpan sayuran di kulkas, maka pastikan untuk tidak mengikut sertakan plastik / kresek yang membungkus sayuran tersebut. Hal ini untuk mencegah sayuran yang Anda masukkan ke dalam kulkas tersebut cepat membusuk. Gantilah plastik / kresek yang membungkus sayuran tersebut dengan kertas koran atau majalah bekas. Karena ini akan lebih baik mencegah terjadinya genangan embun pada sayuran yang bisa menyebabkan sayuran cepat membusuk. 


14. Cara mengurangi bau tak sedap di dalam kulkas

Ketika kita membuka kulkas di rumah terkadang mendapati bau yang kurang sedap. Solusinya mudah, cukup menyimpan kentang yang sudah dibelah lalu simpanlah di rak kulkas. Maka aroma bau yang ada di dalam kulkas kita akan mampu diserap oleh kentang tersebut.

15. Cara yang benar menyimpan daging di Freezer

Daging yang kita simpan di freezer itu memang benar bisa awet dan tahan lama dikarenakan daging benar - benar membeku di dalamnya. Namun tahukah anda, apabila daging itu diambil kemudian dimasukkan kembali ke dalam freezer berulang - ulang, dapat menyebabkan bakterinya berkembang biak. Maka solusi yang tepat ketika kita hendak akan menyimpan daging ke dalam freezer adalah dengan memotong - motongnya terlebih dahulu sebelum disimpan. Potonglah menurut ukuran biasa yang kita perlukan. Kemudian potongan - potongan itu dipisahkan ke dalam kantong plastik yang banyak sesuai dengan kebutuhan kita. Sehingga ketika kita akan mengambil daging di freezer cukup dengan mengambilnya sebungkus demi sebungkus sesuai kebutuhan kita tanpa perlu lagi memasukkannya kembali ke dalam freezer tersebut, yang akan berdampak pada berkembang biaknya bakteri di dalamnya.  

Read More

Perbedaan Mentega dan Margarin

Perbedaan Mentega dan Margarin

Dalam dunia memasak kedua bahan ini sudah tidak asing lagi dan sering sekali digunakan. Baik untuk menumis, maupun dalam membuat kue. Bagaimana menurut kalian, apakah mentega dan margarin itu sama ? mungkin ada yang berpendapat bahwa keduanya sama namun berbeda penyebutannya saja, atau ada yang menilai keduanya adalah bahan yang beda tapi memiliki fungsi yang sama. Lalu, mana yang benar ? Untuk menjawab serangkaian pertanyaan tersebut mari kita simak ulasannya di bawah ini.

Mentega disebut juga butter dalam bahasa inggris, apabila ditinjau dari bahan bakunya maka mentega ini terbuat dari lemak hewani yaitu dari hewan seperti lemak sapi, sedangkan margarin bahan bakunya dari lemak nabati yaitu dari lemak tumbuhan. Kalau kita tuliskan susunan perbedaanya, maka ada pada point - point di bawah ini yakni perbedaanya adalah :

1. Aromanya

Dari segi aroma, ternyata mentega lebih menang harumnya dibandingkan dengan margarin. Sehingga apabila kue yang adonannya menggunakan mentega, maka setelah matang terpanggang kue tersebut akan mengeluarkan aroma yang khas dari mentega tersebut. Sementara apabila kue yang adonannya menggunakan margarin maka setelah kuenya terpanggang maka aromanya kurang begitu tercium.

2. Warnanya

Dari segi warna akan sangat jelas terlihat perbedaannya. Kalau mentega itu berwarna agak pucat berbeda dengan warna dari margarin yang berwarna kuning yang pekat.

3. Kandungannya

Mentega terbuat dari lemak hewani sedangkan margarin terbuat dari lemak nabati dari tumbuhan. Sehingga mentega lebih banyak mengandung kolesterol dan lemak jenuh dibandingkan dengan margarin yang terbuat dari lemak tumbuhan atau nabati. Namun, untuk mentega yang dioles, produk ini katanya lebih rendah kandungan lemak dan kalorinya. 

Margarin sendiri dikarenakan terbuat dari lemak nabati sehingga meskipun kandungan lemak dan kalorinya lebih rendah, akan tetapi kandungan lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh gandanya lebih tinggi bila dibandingkan dengan mentega. Khusus untuk margarin ini, apabila semakin rendah kandungan lemaknya maka semakin banyak mengandung air.

4. Bahannya

Mentega atau butter terbuat dari bahan susu. Kebanyakan menggunakan susu sapi sebagai bahan pembuatnya. Namun ada juga yang menggunakan susu selain itu seperti susu kambing, susu domba, dan susu kerbau. Sedangkan margarin bahannya bukan terbuat dari susu akan tetapi terbuat dari nabati.  

5. Teksturnya

Dikarenakan keduanya menggunakan bahan yang berbeda, maka otomatis berpengaruh juga pada tekstur yang dihasilkan. Untuk mentega teksturnya lebih keras dibandingkan dengan margarin. Meskipun margarin ini lebih lembek teksturnya, akan tetapi sangat cocok untuk dipakai dalam membuat kue yang bertekstur keras seperti cookies. Mengapa ? karena seperti sudah disinggung di atas, margarin mengandung banyak air. Sedangkan mentega cocok dipakai dalam membuat olahan - olahan roti, dan kue.

  

6. Ketahanannya

Kalau dilihat dari segi ketahanan melelehnya, maka mentega atau butter ini lebih mudah meleleh daripada margarin. Pada suhu sekitar 30 derajat maka mentega akan mudah meleleh sedangkan margarin sampai suhu 35 derajat pun masih tahan tidak meleleh. 

Berikut ini adalah contoh margarin dan mentega yang ada di pasaran. Beberapa merk di antaranya untuk margarin : simas, blueband, forvita, filma, dan sebagainya. Sedangkan untuk mentega : Wysman, lurpark, elle, vire, orchid, anchor, dan lain - lain.

Itulah beda margarin dan mentega. Sekarang kita sudah tahu ya perbedaan mentega dan margarin. Jadi, meskipun terlihat serupa, ternyata keduanya ini berbeda ya. 

Semoga artikelnya bermanfaat.

Read More

Jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya

Jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya

Tepung terigu adalah salah satu bahan dasar untuk membuat berbagai macam makanan berbentuk bubuk halus yang berasal dari biji gandum yang sudah dihaluskan. Tepung terigu ini merupakan salah satu bahan pokok dalam membuat makanan sehari - hari. Bagaimana tidak, sering sekali kita jumpai hampir makanan yang kita dapati atau yang kita konsumsi tidak lepas dari bahan yang satu ini. kegunaan tepung terigu ini sangatlah banyak. Kita bisa membuat aneka cemilan, makanan ringan, aneka kue dan masih banyak lagi fungsi tepung terigu ini. Kata terigu sendiri merupakan serapan dari kata trigo yang berasal dari bahasa portugis yang artinya adalah gandum. Pernahkah kita terpikir apa yang membuat tepung ini bersifat kenyal dan dapat mengembang ? Apa sih bahan tepung terigu ini ? kandungannya apa ? Hal ini dikarenakan gluten yang terkandung di dalamnya. Sebagaimana yang kita ketahui bahwa tepung terigu terbuat dari gandum yaitu dari biji gandum yang sudah dihaluskan. Sementara gandum sendiri di dalamnya mengandung gluten paling tinggi. Tepung terigu mengandung protein, vitamin E, Vitamin B, karbohidrat, asam folat, asam lemak esensial dan serat.  

Apabila ditinjau dari kandungan proteinnya maka tepung ini terbagi menjadi 3 jenis yaitu : tepung terigu protein rendah, tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein tinggi. Kapan kita menggunakan tepung - tepung tersebut ? jenis makanan apa saja yang cocok untuk digunakan ? Mari kita bahas satu - persatu ulasannya di bawah ini :  


1. Tepung terigu protein rendah

Tepung jenis ini merupakan yang paling rendah kandungan proteinnya dibandingkan jenis tepung protein yang lain. Kurang lebih terkandung protein di dalam tepung ini sekitar 6 - 8 %. Dikarenakan kandungan proteinnya yang rendah otomatis kandungan gluten di dalamnya pun rendah. Hal ini menjadikan tepung jenis ini teksturnya jadi tidak terlalu kenyal dan elastis. Sehingga cocok untuk membuat makanan yang tidak terlalu membutuhkan tekstur yang semacam itu misalnya seperti gorengan, biskuit, cookies, shortbread, beberapa cake atau kue dan lain sebagainya. Tepung terigu protein rendah ini bisa membuat makanan yang dibuatnya lebih awet lho teman - teman. Makanya kue lebaran yang di simpan di dalam toples itu tahan hingga beberapa bulan, kurang lebih sekitar 6 bulanan, dikarenakan menggunakan tepung terigu protein rendah ini. Contoh merk tepung terigu protein rendah yang ada di pasaran adalah kunci biru.  


2. Tepung terigu protein sedang

Tepung terigu protein sedang ini memiliki kandungan proteinnya sekitar 9 - 11%. Tepung ini juga sering disebut dengan tepung terigu serbaguna, dikarenakan penggunaannya yang fleksibel bisa dipakai untuk kebutuhan apa saja. Tepung jenis ini bertekstur lembut dan cukup mengembang, bisa digunakan untuk membuat martabak, waffle, beberapa jenis cake, dan lain sebagainya. Karena tepung ini serbaguna, sehingga bisa juga dipakai untuk membuat kue basah, gorengan, dan lain sebagainya. Contoh merk tepung terigu serbaguna atau merk tepung terigu protein sedang ini adalah tepung terigu segitiga biru.


3. Tepung terigu protein tinggi

Tepung jenis ini adalah yang memiliki kandungan protein yang paling tinggi. Kandungan proteinnya sekitar 12 - 13%. Sehingga kandungan gluten di dalamnya pun cukup tinggi dan akan menghasilkan tekstur yang cukup elastis dan kenyal. Sangat cocok digunakan dalam membuat makanan seperti donat, mie, pasta, roti dan lain - lain. Namun kelemahannya adalah dari ketahanannya yang tidak terlalu lama sehingga makanan yang dihasilkannya itu bisa cepat basi. Contoh merk tepung terigu protein tinggi adalah tepung terigu cakra kembar.
  
Itulah sedikit ulasan jenis tepung terigu dan kegunaannya yang bisa kita ketahui. Dengan begini kita bisa membuat aneka olahan makanan yang terbuat dari tepung terigu, tanpa harus bingung lagi memilih tepung terigu jenis yang mana ? Selamat mencoba

Read More

SKM itu apa ?

SKM itu apa ?

Apakah Anda pernah mendengar istilah SKM ? SKM itu apa ? SKM adalah singkatan dari Susu Kental Manis atau istilah bahasa asingnya bisa disebut juga dengan SCM singkatan dari Sweetened Condensed Milk yang memiliki makna juga kurang lebih sama yakni susu yang dikentalkan dan rasanya manis. SKM terbuat dari susu sapi dicampur dengan bahan - bahan lainnya. Namun seiring dengan perkembangannya ada pula yang terbuat dari lemak nabati ( tumbuh - tumbuhan ). Hal ini jelas akan mempengaruhi terhadap rasa yang dihasilkan, antara SKM hewani dan SKM nabati. SKM sendiri biasanya digunakan untuk berbagai macam kebutuhan di antaranya terutama sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue atau sebagai penambah cita rasa makanan dan minuman. 

Mungkin di antara kita ada yang bertanya, kenapa koq dikentalkan ? kenapa tidak berbentuk susu sapi segar yang masih cair saja ? Tentu saja ada alasannya kenapa harus berbentuk susu kental manis. Mungkin pada awalnya memang berisi susu sapi segar yang masih cair. Namun seiring dengan berjalannya waktu, fungsi dan kebutuhannya berubah. Sehingga, dengan alasan agar mudah dibawa kemana - mana dan agar lebih awet tanpa masuk kulkas, maka mulailah dikentalkan. Lalu, kenapa harus dicampur dengan gula ? mungkin selain penambah cita rasa pada makanan atau minuman kita, ternyata gula di sini berfungsi sebagai pengawet alami lho. Bahkan ketika sudah dicampur dengan gula dan kadar airnya mulai hilang sehingga berubah menjadi mengental. Kemudian, dalam keadaan tertutup rapat dengan kemasan kalengnya, ternyata mampu bertahan dan awet selama satu tahun. Makanya apabila susu kental manis sudah dibuka dari kalengnya ada baiknya lakukanlah penyimpanan selanjutnya di dalam kulkas.

SKM itu sendiri biasanya ada dua macam yaitu : SKM Coklat dan SKM putih. Bedanya hanya pada rasa dan komposisinya saja, biasanya kalau SKM putih rasa original sedangkan SKM coklat diberi tambahan rasa coklat di dalamnya. Walaupun SKM ini komposisinya terbuat dari susu sapi, namun tidak cocok untuk dikonsumsi oleh bayi yang dalam masa pertumbuhan. Mungkin selain kandungan gulanya yang tinggi sehingga karbohidratnya bisa mempengaruhi atau menghambat nafsu makan bayi. Khawatir nantinya berdampak pada asupan makanannya hanya karbohidrat saja. Juga bisa jadi dikarenakan komposisi lainnya yang tidak cocok untuk bayi, apalagi kalau gula yang digunakan sebagai komposisinya adalah gula pemanis buatan.

Sekarang tentu sudah tahu bukan, apa itu SKM. Tapi, ingat jangan sampai tertukar ya, soalnya SKM yang kita bahas ini adalah yang biasa digunakan dalam urusan kebutuhan dapur, memasak kue dan sehari - hari. Sementara dalam bidang yang lain, ada juga makna SKM yang lainnya dan berbeda sekali yakni SKM itu singkatan dari gelar kesarjanaan lho, lebih tepatnya Sarjana Kesehatan Masyarakat. Jadi ? Jangan sampai tertukar ya ( Senyum) .

Read More

Cara menyimpan sayuran dalam kulkas

Cara menyimpan sayuran dalam kulkas

Urusan masak - memasak di dapur Anda, mungkin sudah menjadi rutinitas sehari - hari, terutama bagi seorang ibu rumah tangga. Terutama ketika harus berbelanja menyiapkan bahan - bahan dan aneka bumbu yang akan menjadi menu masakan hari itu. Inginnya sih, sekali belanja sekaligus banyak untuk stok selama beberapa hari ke depan, agar tidak harus keluar untuk berbelanja setiap harinya. Namun ketika harus stok belanja sayuran dalam jumlah banyak apakah memungkinkan? soalnya sayuran itu cepat layu dan hilang kesegarannya sehingga mau tidak mau tetap saja harus pergi belanja keluar setiap harinya, Iya kan ? Mungkin salah satu solusinya adalah dengan menyimpannya dalam kulkas. Akan tetapi menyimpannya dalam kulkas apabila tidak tahu cara penyimpanannya tetap saja hal itu tidak akan membuahkan hasil. Mari kita simak berikut ini adalah cara nya yang bisa Anda lakukan di rumah : 

1. Teliti sebelum membeli sayuran

Disaat Anda berbelanja sayuran ada baiknya kita lakukan dengan tetap tenang dan teliti ya, soalnya terkadang disaat kita berbelanja beberapa kondisi disaat berbelanja bisa mempengaruhi kondisi kita seperti misalkan kondisi antri dengan banyaknya orang yang berbelanja atau anak kita rewel dan sebagainya. Di sinilah diperlukan latihan untuk kita bisa tetap tenang, sabar dan teliti dalam berbelanja. Lihat dan amati sayuran yang hendak kita beli, pastikan masih terlihat kesegarannya. Bisa dari warnanya, bentuk dan bau aromanya. Untuk beberapa sayuran bisa dibedakan dengan ketiga ciri - ciri tersebut.

2. Jangan lupa dicuci

Biasakanlah untuk mencuci sayuran yang sudah kita beli. Selain untuk alasan kesehatan juga berpengaruh pada ketahanan sayuran tersebut ketika akan menyimpan sayuran dalam kulkas. Lakukan pencucian hingga bersih satu - persatu dan pisahkan berdasarkan kelompok jenis sayuran tersebut. Ada beberapa sayuran yang memiliki tekstur lembek, maka pencucian cukup dilakukan dua kali saja dan bilas hingga bersih. Setelah semua sayuran dicuci bersih jangan langsung memasukkan sayuran tersebut dalam kulkas, akan tetapi tiriskanlah terlebih dahulu. 

3. Jangan dulu dipotong - potong

Biarkanlah sayuran anda dalam keadaan utuh ketika hendak menyimpannya dalam kulkas. Jangan dipotong - potong, karena mempengaruhi terhadap ketahanan sayuran tersebut. Jadi, biarkan saja dalam keadaan utuh.

4. Pastikan suhu dalam kulkas cukup baik dan kulkas dalam keadaan bersih

Sebelum menyimpan sayuran dalam kulkas ada baiknya memastikan kondisi di dalam kulkas bersih. Juga pastikan suhu di dalamnya cukup baik. Suhu yang baik untuk menyimpan sayuran dalam kulkas adalah kisaran 1°Celcius - 4° Celcius. Jadi suhunya, tidak terlalu dingin yang akan menyebabkan sayurannya dingin dan juga tidak terlalu rendah suhunya yang akan menyebabkan munculnya bakteri.


5. Menata sayuran dalam kulkas sesuai dengan jenisnya

Sebagaimana yang kita ketahui, kulkas memiliki bagian - bagian yang berfungsi untuk menaruh sesuatu di dalamnya. Bagian -bagian kulkas tersebut ada Freezer, saku - saku yang menempel tersusun di pintu kulkas, ada rak bersusun pada badan kulkas biasanya bertingkat - tingkat. Kalau disusun dari bawah tingkat 1 sampai dengan tingkat 4 yang paling dekat dengan freezer. Kenapa harus tahu dulu bagian - bagian ini ? Hal ini dikarenakan masing - masing dari tingkatan susunan ini nantinya akan memebedakan dimana kita harus meletakkan sayuran yang memiliki jenis yang berbeda. Untuk tingkat 1 : sangat cocok dipakai untuk menyimpan sayuran yang termasuk ke dalam kelompok sayuran berwarna hijau dikarenakan pada tingkat ini suhu relatif stabil, tingkat 2 : digunakan untuk menyimpan sayuran yang mempunyai kadar air yang rendah seperti : kol, wortel, dan lain - lain, tingkat 3 : untuk menyimpan bumbu - bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan lain - lain, tingkat 4 : cocok sekali digunakan untuk menyimpan sayuran yang memiliki kadar air yang tinggi seperti : timun, tomat dan lain - lain. Susunlah semuanya dengan posisi vertikal sehinggal bisa menampung banyak dan rapikan.   


6. Bungkus dengan plastik yang berlubang

Salah satu cara agar sayuran yang disimpan di kulkas tahan lama yaitu dengan berusaha untuk menghilangkan kelembaban sayuran agar menjadi lebih berkurang dengan cara memasukkan sayuran tersebut ke dalam plastik yang sudah diberi lubang kemudian membungkusnya. Sementara apabila menyimpan sayuran dalam kulkas tanpa dibungkus maka sayuran tersebut akan lebih cepat menjadi kering.

Demikianlah tips yang bisa saya sampaikan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.

   

Read More

Cara mengatasi bawang merah supaya tidak pedih di mata

Cara mengatasi bawang merah supaya tidak pedih di mata

Bawang merah adalah salah satu bahan atau rempah dalam memasak yang sering sekali dipakai hampir di setiap masakan di seluruh dunia. Fungsi bawang merah sendiri sangatlah banyak selain untuk memasak bisa pula untuk kesehatan. Dalam pengolahannya untuk memasak maupun untuk hal lainnya, maka mau tidak mau kita harus mengiris - irisnya ataupun melembutkannya baru kemudian mencampurnya dengan masakan kita. Namun, apa yang membuat orang - orang malas untuk melakukannya ? mungkin di antara penyebabnya adalah mata. Lho, koq mata? Ya, dikarenakan mata kitalah yang merasakan dampaknya yaitu terasa pedih sehingga mengeluarkan air mata seperti orang yang sedang menangis. 

Mungkin dikarenakan kita belum tahu cara mengatasi masalah tersebut sehingga spontan kita berusaha mengiris bawang merah sambil menutup mata misalnya, atau berupaya sambil menahan nafas atau berupaya menutup hidung kita dengan baju yang kita pakai sambil berusaha secepat mungkin menyelesaikan pekerjaan mengiris - iris bawang merah tersebut. Namun apa hasilnya? sudah ketebak, hasilnya adalah mata kita tetap terasa pedih atau bahkan malah semakin pedih dan terus menerus menangis (senyum).

Baiklah di kesempatan kali ini kita akan membahas bagaimana cara mengatasi bawang merah supaya tidak pedih di mata, biidznillah. Namun sebelum kita mencoba mengatasinya ada baiknya kita mengetahui apa penyebabnya sehingga kok bisa - bisanya ya membuat pedih mata kita. Jikalau penyebabnya itu bisa dilihat secara kasat mata mungkin tak perlu repot - repot kita mencari penyebabnya. Wong kelihatan jelas di mata kita penyebabnya (senyum). Hal ini terjadi dikarenakan ketika kita mengiris - iris atau melembutkan atau menghancurkan bawang merah maka dia akan mengeluarkan semacam enzim. Enzim tersebut berasal dari basal atau akar bawang merah Nantinya enzim yang dikeluarkan akan bereaksi dengan setiap bagian bawang merah yang terirs atau terkoyak oleh kita ini dan menghasilkan gas. 

Sifat dari gas ini ketika dia bercampur atau berinteraksi dengan air maka akan terbentuk asam. Nah, asam inilah yang membuat mata kita pedih. Berarti asamnya ya, yang terbang ke mata kita sehingga menempel di mata kita ? Bukan asamnya, tapi gasnya. Ketika gasnya naik, kalau dia menemukan air maka akan terbentuk asam. Lalu dimana letak airnya? jawabannya airnya ada di mata kita, bukankah mata kita itu selalu basah? kalau mata kita kering nantinya jadi susah dong membuka menutup matanya (senyum). Itulah penyebab kenapa mata kita terasa pedih dan menangis ketika mengiris - iris bawang merah. Pantesan ngga kelihatan ya, penyebabnya soalnya seperti udara yang tak terlihat begitu juga dengan gas ini.

Berikut ini adalah beberapa tips Cara mengatasi bawang merah supaya tidak pedih di mata yang bisa Anda coba sendiri di Rumah :

1. Menggunakan pisau yang tajam

Mungkin ini bisa sedikit membantu ya, setidaknya mengurangi enzim yang dikeluarkan bawang merah sehingga tidak terlalu pedih di mata.

2. Mengirisnya di Air

Cara ini agak kurang simple ya? tapi tidak ada salahnya jika ingin mencobanya. Setidaknya dengan melakukan cara ini maka akan mencegah gas langsung menuju mata kita. Bisa dengan cara mengisi wadah yang agak lebar kemudian diisi air di dalamnya kemudian kita mengirisnya di situ. Atau dengan cara kita mengiris bawangnya di bawah air keran yang mengalir. Silahkan mau pilih cara yang mana.  

3. Simpan di Freezer Kulkas

Cobalah untuk menyimpannya di Freezer kulkas sebelum diiris. Tapi jangan terlalu lama karena akan memberi dampak bau pada kulkas. Cukup dengan 15 - 20 menit saja. Cara ini tidak akan merubah cita rasa bawang merah Anda namun akan membantu mengurangi enzim yang dihasilkan yang meledakkan gas di udara yang bisa membuat perih mata Anda.

4. Dengan panas atau api

Cobalah dengan sesuatu yang menghasilkan panas atau api misalkan Anda bisa mengiris di dekat kompor yang panas atau dengan menggunakan lilin dengan cara ini diharapkan gas yang keluar dari bawang merah bisa diserap atai tertarik oleh api tersebut.

5. Dengan kipas angin atau dekat jendela

Mungkin ini cara paling simple ya, yang boleh untuk dicoba. Cukup dengan menyalakan kipas angin di dekat kita selama mengiris bawang merah.Atau bisa juga dengan mendekat ke jendela yang sirkulasi udara masuk - keluarnya baik. Diharapkan dengan melakukan itu gas yang naik ke udara menuju mata kita bisa berkurang.

6. Gunakan kaca mata / lensa kontak

Kenapa tidak? untuk mencobanya walaupun terlihat lucu dan merepotkan (senyum). Gunakan kaca mata yang bisa menutup seluruh mata kita dari gas yang bisa masuk ke mata. Jelas bukan kaca mata untuk baca ya, contohnya bisa dengan kacamata renang, lensa kontak dsb.

7. Gunakan garam

Menggunakan garam ternyata bisa berfungsi sebagai penetral uap gas yang dikeluarkan bawang merah di udara. Caranya cukup dengan mengiris bawang merah di dekat sekumpulan garam yang ditabur atau wadah garamnya saja yang didekatkan selama kita mengiris.  

8. Menggunakan alat iris bawang merah atau alat pemotong bawang merah 

Mungkin cara inilah yang paling aman karena dengan menggunakan alat kupas bawang merah akan membuat kita menjauh dari berinteraksi dengan bawang merah secara langsung.

Itulah cara mengatasi bawang merah supaya tidak pedih di mata yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Mana yang lebih memudahkan Anda dan menjadi pilihan Anda. Terima kasih dan Semoga Bermanfaat ya.

Read More

macam - macam rempah - rempah

Macam - macam rempah - rempah

Indonesia adalah Negara Kita yang kaya akan macam - macam rempah - rempah. Fungsi rempah - rempah itu sendiri sangatlah bermanfaat selain mengandung banyak bermanfaat untuk kesehatan tubuh juga sangat penting  untuk digunakan dalam masak - memasak. Perpaduan rempah - rempah yang tepat di dalam masakan dan juga ditambah dengan keterampilan / keahlian dalam memasak maka akan menghasilkan sebuah masakan yang pas di lidah dan juga tentu saja enak rasanya. Sehingga hal inilah yang menjadikan rempah - rempah itu sendiri sangatlah penting dan menjadi bagian yang tidak bisa dipisahkan dalam masakan.  Baiklah bagi Anda yang ingin tahu rempah - rempah apa sajakah yang dihasilkan negara kita tercinta Indonesia? simak ulasannya berikut ini adalah rempah - rempah yang sudah terkenal bukan hanya di Indonesia saja tapi sudah mendunia :

1. Lada / Merica.

Rempah yang satu ini memiliki rasa yang pedas namun hangat bila dicampur dengan masakan, tentu saja rasa pedas dan hangat yang dihasilkan tergantung berapa banyak Anda menaburkannya ke dalam masakan Anda. Merica atau lada sendiri sebenarnya sama tidak ada bedanya. Namun ada yang menyebutkan kalau untuk yang masih berbentuk butiran disebut merica, sedangkan yang sudah menjadi bentuk bubuk disebut lada. 

Tanaman lada / merica ini banyak terdapat di daerah yang beriklim tropis termasuk di Indonesia. Tanaman lada / merica ini memiliki 3 jenis : Lada hitam, Lada putih, dan Lada hijau. Meski ada tiga jenis akan tetapi yang biasa digunakan untuk memasak hanya dua saja yakni lada hitam dan lada putih. Sementara untuk lada hijau biasanya gibunakan oleh orang yang mempunyai permintaan khusus.

2. Cengkih / cengkeh.

Rempah yang satu ini banyak dihasilkan di Provinsi Maluku. Provinsi ini adalah provinsi penghasil terbesar cengkeh di Indonesia dibandingkan dengan provinsi lain. Cengkih / cengkeh sendiri memiliki aroma wangi yang khas apabila terkunyah rasanya agak getir dan pahit. Apabila dicampur ke dalam masakan maka aroma dan rasa cengkeh ini akan menyatu dan memberikan cita rasa tersendiri ke dalam masakan yang sudah terdapat bumbu di dalamnya. 

Cengkeh ini memiliki sensasi rasa hangat, cocok sekali bila dijadikan campuran minuman untuk menghangatkan tubuh di cuaca yang dingin. Cengkeh bisa digunakan baik dalam keadaan sudah bubuk ataupun masih dalam keadaan utuh. 

3. Pala

Untuk rempah yang satu ini bisa dibilang bernilai tinggi bahkan sudah dikenal sejak zaman  romawi dan menjadi termasuk dari bagian komoditas utama juga pada  zaman VOC Belanda dahulu. Artinya rempah yang satu ini benar - benar terkenal sejak zaman dahulu dan sangat berharga sampai - sampai penjajah datang ke Negara kita. Ada beberapa wilayah di Negara  kita yang menghasilkan buah pala ini. Dikarenakan buah pala ini adalah buah langka yang tidak bisa tumbuh di sembarang tempat, akan tetapi hanya tumbuh di beberapa tempat saja, diantaranya : Maluku, Bengkulu, Papua, Sulawesi Tenggara, Sulawesi  Utara, dan Sulawesi Selatan.

Pala sendiri memiliki rasa pedas dan berempah yang khas, sehingga apabila dicampur ke dalam masakan maka akan menjadikan masakan tersebut punya sensasi yang hangat dan menjadi berempah. Pala juga bisa dicampur ke dalam jenis minuman. Keumuman yang digunakan dari buah pala ini adalah bijinya. Yang mana, biji tersebut sudah dijemur dan dikeringkan. Biji yang sudah kering bisa ditumbuk halus atau dibiarkan butiran begitu saja. Penyimpanannya bisa di dalam toples atau di luar wadah dan kuat hingga tahunan lho.

Berbeda dengan pala yang belum dikeringkan dan masih menyatu dengan buahnya maka,  lama penyimpanannya tidak akan terlalu lama dikarenakan masih basah.  

4. Jahe,

Kehangatannya sudah terkenal dari rasanya karena memang rasa dari rempah jahe ini hangat dan pedas. Namun, pedas di sini berbeda dengan pedasnya cabe ya, akan tetapi pedas yang hangat. Hebatnya jahe ini bisa ditanam dan tumbuh subur di hampir semua wilayah di Tanah Air Kita ini. Jahe juga sudah dikenal di Benua Eropa sana. Jahe bisa digunakan untuk keperluan memasak, pengobatan, maupun untuk membuat hidangan minuman yang menghangatkan tubuh. Banyak fungsi yang bermanfaat dari jahe ini, sebagai contoh bila digunakan untuk bumbu ikan yang akan digoreng, maka akan menghilangkan bau amis dari ikan tersebut.

5. Kayu manis,

Untuk rempah yang satu ini sudah amat terkenal dan populer digunakan dalam memasak bahkan sudah dikenal hingga ribuan tahun yang lalu. Disamping itu memiliki banyak khasiat yang berguna bagi tubuh, seperti untuk menjaga daya tahan tubuh kita. Tanaman ini banyak terdapat di beberapa wilayah seperti DI Yogyakarta, Sumatera Barat, dan Jambi.

Kayu manis memiliki rasa yang hangat dan manis juga aromanya kuat. Biasanya sih kayu manis ini digunakan untuk membuat makanan yang manis. Bila dilihat di pasaran, maka kayu manis ini ada yang berupa kulit bagian dalam yang sudah dipotong - potong ada pula yang berbentuk sudah menjadi bubuk kayu manis.

6. Bawang merah,

Siapa yang tidak kenal dengan jenis rempah yang satu ini? Ya, itu bawang merah. Sudah sering sekali kita melihatnya ada di sekitar kita dan di dapur kita, bisa dipakai untuk pengobatan juga sangat membantu Kita terutama dalam hal memasak di samping menyedapkan masakan juga menambah aroma masakan sehingga lebih menggugah selera ketika menyantap masakan tersebut. 

Disebut bawang merah dikarenakan warna kulitnya yang ungu kemerahan juga pada dagingnya. Bawang merah memiliki aroma yang khas tajam namun tidak setajam saudaranya yaitu bawang putih juga terasa pedas di lidah ketika kita mencicipinya mentah - mentah. Berbeda kalau bawangnya dalam keadaan matang digoreng maka akan terasa gurihnya. Bawang merah ini hampir selalu dipakai di setiap masakan di seluruh daerah di Indonesia dikarenakan mampu memberi pengaruh yang nyata pada masakan terutama masakan yang pedas maka gurihnya jadi semakin terasa.

Sementara penghasil bawang merah terbesar di Indonesia adalah Kab. Brebes Jawa Tengah untuk daerah lainnya adalah kalimantan baik kalimantan selatannya dan Kalimantan utaranya.

7. Kemiri, 

Pohon Kemiri, itulah sumber dari buah kemiri yang mana berasal dari pohon yang tinggi sekitar 40 meter-an dan pohonnya besar. Yang dimanfaatkan dari pohon kemiri ini adalah bijinya yang ada di dalam buah kemirinya. Dari biji kemiri ini bisa dimanfaatkan untuk segala macam kebutuhan di antaranya seperti pengobatan,dan juga sebagai rempah untuk memasak. Biji kemiri ini mengandung lumayan banyak minyak lho, sekitar 60-66% minyak. Karakteristik minyak tersebut mudah mengering dan minyak ini memiliki banyak manfaat seperti bisa digunakan untuk kayu supaya lebih awet, bisa juga untuk campuran cat atau pernis dll.

Biji kemiri ini rasanya manis dalam urusan memasak memiliki peranan yang utama sebagai bumbu rempah - rempahan pelengkap masakan. Selain itu karakteristik dari biji kemiri ini dalam masakan yang berkuah mampu menjadikan kuah tidak bening dan mengental. Juga bila dipakai dalam bumbu masakan maka bumbu tersebut bisa menempel ke bahan - bahan masakan tersebut. Contoh kalau kita bikin ayam balado maka bumbu balado tersebut akan bisa menempel pada ayam.

Di indonesia kemiri dihasilkan di banyak daerah di antaranya : Bima Provinsi Nusa Tenggara Barat, Kabupaten Sigi, Mamuju Provinsi Sulawesi Barat, Sulawesi Tengah.

8. Kapulaga

Pernah dengar rempah yang satu ini? namanya kapulaga. Biasanya kita mendapatinya pada masakan padang namun dipakai pula untuk jenis masakan - masakan tertentu. Memiliki bau yang khas. Juga biasanya dipakai untuk campuran herbal tradisional atau jamu.

Di Indonesia sendiri kapulaga yang banyak digunakan ada dua macam : kapulaga Jawa dan kapulaga seberang. Keduanya masih ke dalam keluarga jahe2an. 

Daerah penghasil kapulaga di Indonesia di antaranya : Jawa Barat dan Sumatra bagian selatan.

Read More