SKM itu apa ?

SKM itu apa ?

Apakah Anda pernah mendengar istilah SKM ? SKM itu apa ? SKM adalah singkatan dari Susu Kental Manis atau istilah bahasa asingnya bisa disebut juga dengan SCM singkatan dari Sweetened Condensed Milk yang memiliki makna juga kurang lebih sama yakni susu yang dikentalkan dan rasanya manis. SKM terbuat dari susu sapi dicampur dengan bahan - bahan lainnya. Namun seiring dengan perkembangannya ada pula yang terbuat dari lemak nabati ( tumbuh - tumbuhan ). Hal ini jelas akan mempengaruhi terhadap rasa yang dihasilkan, antara SKM hewani dan SKM nabati. SKM sendiri biasanya digunakan untuk berbagai macam kebutuhan di antaranya terutama sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue atau sebagai penambah cita rasa makanan dan minuman. 

Mungkin di antara kita ada yang bertanya, kenapa koq dikentalkan ? kenapa tidak berbentuk susu sapi segar yang masih cair saja ? Tentu saja ada alasannya kenapa harus berbentuk susu kental manis. Mungkin pada awalnya memang berisi susu sapi segar yang masih cair. Namun seiring dengan berjalannya waktu, fungsi dan kebutuhannya berubah. Sehingga, dengan alasan agar mudah dibawa kemana - mana dan agar lebih awet tanpa masuk kulkas, maka mulailah dikentalkan. Lalu, kenapa harus dicampur dengan gula ? mungkin selain penambah cita rasa pada makanan atau minuman kita, ternyata gula di sini berfungsi sebagai pengawet alami lho. Bahkan ketika sudah dicampur dengan gula dan kadar airnya mulai hilang sehingga berubah menjadi mengental. Kemudian, dalam keadaan tertutup rapat dengan kemasan kalengnya, ternyata mampu bertahan dan awet selama satu tahun. Makanya apabila susu kental manis sudah dibuka dari kalengnya ada baiknya lakukanlah penyimpanan selanjutnya di dalam kulkas.

SKM itu sendiri biasanya ada dua macam yaitu : SKM Coklat dan SKM putih. Bedanya hanya pada rasa dan komposisinya saja, biasanya kalau SKM putih rasa original sedangkan SKM coklat diberi tambahan rasa coklat di dalamnya. Walaupun SKM ini komposisinya terbuat dari susu sapi, namun tidak cocok untuk dikonsumsi oleh bayi yang dalam masa pertumbuhan. Mungkin selain kandungan gulanya yang tinggi sehingga karbohidratnya bisa mempengaruhi atau menghambat nafsu makan bayi. Khawatir nantinya berdampak pada asupan makanannya hanya karbohidrat saja. Juga bisa jadi dikarenakan komposisi lainnya yang tidak cocok untuk bayi, apalagi kalau gula yang digunakan sebagai komposisinya adalah gula pemanis buatan.

Sekarang tentu sudah tahu bukan, apa itu SKM. Tapi, ingat jangan sampai tertukar ya, soalnya SKM yang kita bahas ini adalah yang biasa digunakan dalam urusan kebutuhan dapur, memasak kue dan sehari - hari. Sementara dalam bidang yang lain, ada juga makna SKM yang lainnya dan berbeda sekali yakni SKM itu singkatan dari gelar kesarjanaan lho, lebih tepatnya Sarjana Kesehatan Masyarakat. Jadi ? Jangan sampai tertukar ya ( Senyum) .

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share